SAI COSA MANGI? L’IMPORTANZA DELL’ETICHETTA
Il 13 dicembre 2016 entra in vigore il nuovo Regolamento CE sull’etichettatura degli alimenti.
Esso nasce dall’interesse sempre maggiore del grande pubblico per la salute in rapporto all’alimentazione.
Come indicare gli allergeni nel menu
Milioni di persone soffrono di allergie o intolleranze alimentari. Un problema da non sottovalutare
per le conseguenze che può provocare: il rischio di shock anafilattico è infatti elevatissimo e, a
seconda dei casi, può perfino portare alla morte.
Frittura e HACCP: cosa c’è da sapere?
Come vengano fritti gli alimenti nelle cucine dei locali è uno degli interrogativi più frequenti. Di
certo non ce ne priviamo e non stiamo neanche lì a pensarci troppo però: come andrebbe eseguita
una frittura buona e sana?