Il settore alimentare continua necessariamente la propria attività anche in tempi di pandemia dovuta al corona virus, senza poter porre in atto sostanziali modifiche operative. E’ necessario continuare a garantire la sicurezza alimentare mettendo in atto misure per : Garantire la sicurezza dei lavoratori Non pregiudicare la catena dell’approvvigionamento alimentare Mantenere la fiducia del consumatore…
DettagliLa PRESIDENZA DEL CONSIGLIO DEI MINISTRI ha emanato misure per il contrasto e il contenimento del virus COVID 19, noto anche come corona virus. RISTORAZIONE E BAR E’ stata disposta la chiusura al pubblico, ma è consentito il servizio a domicilio rispettando le norme igienico sanitarie che lo regolano. ATTIVITA’ COMMERCIALI…
DettagliL’idratazione è necessaria e questo lo sappiamo tutti ma non altrettanto diffuse sono le notizie sui contenitori di bevande. L’Italia è il secondo paese al mondo per consumo di acqua minerale imbottigliata. Ne utilizziamo 8 miliardi di bottiglie l’anno, la maggior parte delle quali di plastica! L’impatto ambientale e la sempre crescente sensibilità del consumatore…
DettagliChi acquista prodotti per la nutrizione avverte sempre più la necessità di avere fiducia nelle aziende che operano nel settore alimentare. E’ un’esigenza di cui anche le aziende sono a conoscenza e, per questo, sempre più spesso scelgono di rivolgersi a professionisti esperti nell’ambito dell’HACCP le cui competenze devono crescere sempre più per rispondere alle…
DettagliCongelare e surgelare, termini spesso usati come sinonimi anche se differiscono per gli effetti sugli alimenti.Uno dei metodi migliori per la conservazione dei cibi in modo igienico e sicuro è la corretta congelazione. Questo metodo consente, ad esempio,…
DettagliE’ con grande meraviglia che, a quasi vent’anni dalla entrata in vigore della normativa sull’autocontrollo alimentare, apprendo che i consumatori sono ancora incerti sulla qualità degli alimenti e sui controlli effettuati nelle attività che li trattano. Non vi sono infatti più dubbi sulla stretta correlazione esistente fra l’alimentazione umana e la salute intesa come…
DettagliL’acqua erogata dai rubinetti è preziosa e garantita da una filiera di controlli svolti dai gestori del servizio idrico, cioè “ chiunque fornisca acqua a terzi attraverso impianti idrici autonomi o cisterne fisse o mobili” (D. L.vo 31/ 2001). Dunque se l’acqua fornita dall’Ente erogatore viene raccolta in cisterne responsabile della potabilità sono i…
DettagliLe piscine sono belle, accattivanti, di designer, nelle calde giornate estive ci fanno divertire e rinfrescare. Vi siete mai chiesti qual è la qualità dell’acqua con cui ci bagniamo? Ogni bagnante aggiunge 1.000.000 e più di microrganismi a quelli già presenti nell’acqua. I metodi di disinfezione sono molti, utilizzano una varietà di prodotti presenti in…
DettagliSulle nostre tavole abbondano alimenti costituiti da carboidrati, grassi, proteine, sali e fibre. Le raccomandazioni dei dietologi sulle diete equilibrate sono ben note. Meno noti i pericoli e i rischi legati alle possibili contaminazioni, agli organismi patogeni e alle loro tossine, alla tossicità delle micotossine, dei metalli pesanti, dei residui di detergenti, pesticidi e altre…
DettagliIl 13 dicembre 2016 entra in vigore il nuovo Regolamento CE sull’etichettatura degli alimenti.
Esso nasce dall’interesse sempre maggiore del grande pubblico per la salute in rapporto all’alimentazione.
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