INTEGRAZIONE AI PIANI HACCP PER LE IMPRESE ALIMENTARI IN TEMPI DI VIRUS COVID-19

Il  settore alimentare continua necessariamente la propria attività anche in tempi di pandemia dovuta al corona virus, senza poter porre in atto sostanziali modifiche operative. E’ necessario continuare a garantire la sicurezza alimentare mettendo in atto misure per : Garantire la sicurezza dei lavoratori Non pregiudicare la catena dell’approvvigionamento alimentare Mantenere la fiducia del consumatore…

Bottiglia o borraccia?

L’idratazione è necessaria e questo lo sappiamo tutti ma non altrettanto diffuse sono le notizie sui contenitori di bevande. L’Italia è il secondo paese al mondo per consumo di acqua minerale imbottigliata. Ne  utilizziamo 8 miliardi di bottiglie l’anno, la maggior parte delle quali di plastica! L’impatto ambientale e la sempre crescente sensibilità del consumatore…

Congelare e surgelare

                                  Congelare  e surgelare, termini spesso usati come sinonimi anche se differiscono per gli effetti sugli alimenti.Uno dei metodi migliori per la conservazione dei cibi in modo igienico e sicuro è la corretta congelazione. Questo metodo consente, ad esempio,…