Enthüllen Bewerten 2021

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IN VIAGGIO COSA MANGIARE?

  Uno degli aspetti più interessanti dei viaggi è quello gastronomico. Il cibo stuzzica l’appetito attraverso la vista, ci affascina con i suoi profumi, appaga il gusto, soddisfa il palato. L’assaggio di cibi e specialità dei paesi che si visitano può diventare meno gradevole se si va incontro a disturbi determinati dal consumo di alcuni…

Le intossicazioni alimentari

E’ di questi giorni la notizia riportata sui quotidiani a tiratura nazionale di una intossicazione alimentare che ha colpito oltre 100 persone invitate ad un trattenimento. Ciò può avvenire anche dopo aver partecipato ad un picnic o mangiato ad una mensa in quanto ciò che accomuna tutti coloro che sono colpiti dall’intossicazione alimentare è l’aver…

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Bottiglia o borraccia?

L’idratazione è necessaria e questo lo sappiamo tutti ma non altrettanto diffuse sono le notizie sui contenitori di bevande. L’Italia è il secondo paese al mondo per consumo di acqua minerale imbottigliata. Ne  utilizziamo 8 miliardi di bottiglie l’anno, la maggior parte delle quali di plastica! L’impatto ambientale e la sempre crescente sensibilità del consumatore…

Congelare e surgelare

                                  Congelare  e surgelare, termini spesso usati come sinonimi anche se differiscono per gli effetti sugli alimenti.Uno dei metodi migliori per la conservazione dei cibi in modo igienico e sicuro è la corretta congelazione. Questo metodo consente, ad esempio,…

La sicurezza nel piatto è possibile?

Sulle nostre tavole abbondano alimenti costituiti da carboidrati, grassi, proteine, sali e fibre. Le raccomandazioni dei dietologi sulle diete equilibrate sono ben note. Meno noti i pericoli e i rischi legati alle possibili contaminazioni, agli organismi patogeni e alle loro tossine, alla tossicità delle micotossine, dei metalli pesanti, dei residui di detergenti, pesticidi e altre…