Come vengano fritti gli alimenti nelle cucine dei locali è uno degli interrogativi più frequenti. Di
certo non ce ne priviamo e non stiamo neanche lì a pensarci troppo però: come andrebbe eseguita
una frittura buona e sana?
Cos’è e perché è obbligatorio per legge. Il settore alimentare racchiude diverse professionalità specifiche per ogni attività della filiera produttiva, dalla coltivazione alla somministrazione. Possiamo definire l’attestato HACCP l’erede dell’ ex libretto sanitario che certifica l’idoneità del lavoratore a svolgere la sua attività nel settore alimentare. Oggi inoltre è richiesto non solo a chi manipola alimenti, ma anche…
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